Hoje, a pedido de uma menina no meu Instagram (obrigada @ines_bastos), veio falar-vos de manteigas de oleaginosas e de como faço a minha cá em casa :)
Toda a alimentação saudável - pelo menos a que eu considero ser saudável - implica que sejam ingeridos todos os 'macros', isto é, que se ingiram carbohidratos (que infelizmente muita gente teima em cortar), proteínas e gorduras. Claro que não devem ser todos os tipos de carbohidratos ou de gorduras, uma vez que se sabe que o açúcar e as gorduras saturadas devem ser evitadas. Assim sendo, este post é para que 'aprendam' a consumir gorduras de forma saudável e deliciosa! ;)
✨ Oleaginosas ✨
As oleaginosas são sementes, comestíveis claro está, de algumas plantas, que grande parte de nós gosta imenso: amendoim, amêndoa, avelã, cajus, castanhas do pará, nozes, etc.
Apesar de ter um valor nutricional (digam-se calorias) muito elevado, estas trazem inúmeros benefícios à nossa saúde, porque são ricas em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, muito importantes para o correto funcionamento do nosso organismo! Claro que por serem bastante calóricas é necessário controlar
O melhor de tudo, é que as gorduras que contêm são (na grande maioria) gorduras boas, pelo que ajudam na redução do colesterol. É importante ter em atenção que, por exemplo, a castanha do pará é a que apresenta maior quantidade de gordura saturada, pelo que é importante controlar o seu consumo!
As avelãs, por exemplo, são ricas em cálcio. Tanto elas como as amêndoas possuem grandes quantidades de potássio e vitamina E. As castanhas do pará contêm uma boa quantidade de selénio, magnésio e ómega 3.
Agora apaixonei-me pelas manteigas de oleaginosas, porque parecendo que não é uma forma de consumir menor quantidade destes frutos e de nos sentirmos igualmente saciados. Como nem todas as marcas de manteigas são boas, porque possuem enormíssimas quantidades de açúcar, comecei a fazer em casa. É super simples, só é necessária alguma paciência :)
Por vezes, quando o que tenho em casa são amendoins ou cajus com sal, coloco-os numa tigelinha com água de modo a retirar a maior quantidade de sal possível e, só depois, é que os uso para fazer a manteiga. Quando há possibilidade, compro-os sempre sem qualquer tipo de tempero!
✨ MODO DE PREPARAÇÃO ✨
É só colocar a quantidade desejada de amendoins ou cajus (são as que consumo habitualmente) num triturador de alimentos e esperar até que se obtenha a consistência pretendida. Dez minutos, mais coisa menos coisa, é suficiente (isto para quem não tem um processador de alimentos bem potente)! Para vos ajudar, aconselho a visitarem a página da nutricionista Ana Monteiro (Laranja-lima), uma sequência de imagens que vos guiam nas diferentes fases do processo. Eu cá não costumo adicionar mais nenhum ingrediente à manteiga, só mesmo os frutos, mas quem quiser pode fazê-lo! :)
Costumo utilizar esta manteiga para comer com quietinhos babybel e marinheiras, para barrar no pão, para fazer bolachinhas ou até mesmo bolinhos :p
XOXO
Mell
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