Muffins de Atum (~188kcal)

Ontem de manhã, enquanto estava a ver o Você na TV, vi uma receita fantástica do Chefe Hernani Ermida (na rubrica Dica do Chef, patrocinada pelo Lidl). A receita intitulava-se "Muffins Pizza" mas para mim isto são apenas Muffins! ^^, 

✨INGREDIENTES (12 UNI.) ✨

300g de Farinha de Trigo * 

1 colher de chá de Fermento em Pó

100ml de leite **

100ml de azeite

1 ovo

1 lata de atum ao natural

1 queijo fresco magro ***

Tomate seco a gosto ****

1 iogurte natural sem açúcar (usei 3 colheres de Grego Ligeiro)

Orégãos, sal e pimenta q.b.

Azeite para untar as formas OU Papel Vegetal

*usei normal porque não havia outra, mas podem usar de aveia ou de trigo integral

**usei leite magro, mas podem usar bebida de soja ou de arroz

***o indicado era queijo mozarela fresco

****usei só um pouco de tomate normal, só para experimentar porque não havia tomate seco

✨ MODO DE PREPARAÇÃO  ✨

1 - Coloque a farinha, o fermento, o ovo, o azeite, o leite e o iogurte numa taça. Tempere com o sal e a pimenta. Use a batedeira (ou se preferir pode fazê-lo à mão), até que a massa esteja homogénea.

2 - Junte o atum previamente escorrido, o queijo fresco cortado da maneira que mais gostar (eu cortei-o em 8 "fatias" e depois fui cortando horizontalmente) e o tomate. Tempere com os orégãos.

3 - Com as mãos, envolva a massa com os ingredientes até estarem bem misturados.

4 - Use azeite para untar as formas OU corte círculos de papel vegetal para colocar no fundo das formas e tiras para colocar à volta (como na figura abaixo).

5 - Pré-aqueça o forno a 180º.

6 - Distribua a massa por 12 formas, a cerca de 3/4 das mesmas.

7 - Coloque no forno cerca de 20 minutos. Retire das formas e deixe arrefecer.

Sirva do modo que mais gostar. Eu cá juntei uns legumes salteados e ficou um ótimo almoço (iniciado por uma sopinha de legumes maravilhosa!), mas também pode ser usado para um lanche a meio da manhã ou da tarde.

Cada muffin, com os ingredientes que usei, tem cerca de 188kcal - 9.5g de Lípidos + 19.2g de Hidratos de Carbono + 5.9g de Proteínas. Da próxima vez, irei usar menos azeite e outro tipo de farinha, para baixar a quantidade de gorduras :/ 

XOXO

Mell